To beer or not to beer?

Volume 1 – Češko pivo

***

Zamislite vreo dan na Adi, naručujete ledeno pivo… Bez pene…

- Pivo bez pene?! - random Čeh.

- A kako drugačije? - random Srbin.

Infarkt. Čeh umire i odlazi u raj. U Češku. U zemlju najboljih piva na svetu.

***

Ako volite da pijete pivo, Češka je pravi izbor za vas! Ne samo da je to zemlja koja je prva na svetu u ispijanju piva, ali istraživanja pokazuju da svaki Čeh godišnje popije 143, 3 l piva! Pitanje je koje pivo je najbolje.

Nemoguće je zapamtiti sva piva koja se proizvode u Češkoj. Ima ih, čini se, bezbroj. Među najbolja piva definitvno spada Pilsner Urquell koji je počeo da se pravi 1842. godine i njegova receptura postala je osnova za većinu današnjih svetlih lagera. Proizvodi se u gradu Plzenj koji je četvrti najveći grad u Češkoj. Pilsner se može točiti na tri načina – mlíko, hladinka i šnyt. Mlíko je uglavnom samo pena (i pije se odjednom, na eks), šnyt je malo pivo koje se toči u veliku kriglu, a hladinka je klasično točeno pivo.

Hladinka, Šnyt, Mlíko

Ako pravite listu piva koje želite da probate, onda na drugom mestu mora biti Budweiser Budvar. Dalje bi trebalo obratiti pažnju na Gambrinus, Krušovice, Kozel. U regionu gde ja živim popularni su Radegast i Ostravar. Pitate se šta je sa Staropramenom? E, pa, Staropramen, iako ima mnogo lepe reklame, iako se kod nas reklamira kao najbolje češko pivo sa najdužom tradicijom, po preporuci svakog Čeha ne treba da se nađe na vašoj listi ni u najgorem košmaru. Staropramen se ovde pije kada nema drugog piva u blizini. Ako je u blizini Beherovka ili Jeger, onda se ni taj jedini Staropramen ne pije.

Kada kupujete neka od malopre spomenutih piva, primetićete oznake kao što su 10%, 11%, 12%... Ne, to nije oznaka za količinu alkohola koja se nalazi u pivu (a taman ste se ponadali, a?). To je oznaka za količinu šećera koja se nalazi u pivu u procesu pravljenja. Istina je da što više stepeni pivo ima, sadrži i više alkohola. Na primer pivo koje ima 10 stepeni sadrži 4% alkohola, a ono od 12 stepeni ima oko 5%.

Kako se pravilno toči pivo? – najbitnija stvar koju morate znati o pivu. Pivo MORA da ima penu koja MORA biti gusta kao pavlaka. NE SME da bude previše hladno kao što to biva u Srbiji (iskreno moram reći da je Pericu umalo strefio šlog kada je dobio pivo bez pene i kada je video kako uopšte točimo pivo). Dalje, pivo mora da se natoči ODJEDNOM. Sledeća stvar koju bi trebalo da znate o češkom pivu je da je ono gorko. Nije slatko kao naše (da, naše pivo je slatko u poređenju sa češkim).

I za kraj, citiram Pericu, koji doživljava infarkt svaki put kad u Srbiji dobije pivo bez pene: ,,Pivo bez pene je kao seks bez žene“.